عندما يتعلق الأمر بالطعام المستخدم لتربية الأسماك في "المزارع" ، يبدو أنك قد تحصل على ما تدفعه مقابل. في دراسة جديدة ، نظر باحثون من المعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا (NIST) ووزارة الموارد الطبيعية في ولاية كارولينا الجنوبية (SCDNR) إلى الآثار الصحية لرفع الأسماك المستزرعة على نظام غذائي يتضمن أقل من الكمية المعتادة من مكون الأسماك الأساسي ولكن باهظ الثمن من المنتجات الغذائية السمكية التجارية الحالية. لقد تعلموا أن انخفاض وجبات الأسماك قد تكون أرخص ، لكن الأسماك كانت أقل صحة.
تعتبر تربية الأحياء المائية التجارية واحدة من أسرع المناطق نمواً في إنتاج الأغذية ، وتنتج حوالي 100 مليار دولار من الإيرادات سنويًا ويمثل ما يقرب من نصف إمدادات الأسماك الغذائية في العالم. يعتمد المائيون حاليًا اعتمادًا كبيرًا على طقم السمك كمصدر للبروتين ، لكن من الغالي إنتاجه والمورد الذي يتم الاستيلاء عليه من الأسماء التي تم التقاطها في البرية. يتمثل أحد العلاج المقترح في استبدال الأطعمة الأرخص والأكثر الصديقة للبيئة التي تحل محل بعض محتوى الأسماك مع مصادر أخرى للبروتين.
صممت SCDNR دراسة لتقييم فعالية الوجبات الغذائية مع انخفاض وكميات كاملة من الأسماك التي تغذيها الكوبيا ** ، وهي سمكة زراعة المائية البحرية الشهيرة ، خلال الفترة التي ينضج فيها الأحداث للبالغين. احتوى نظام غذائي واحد على 50 في المائة و 75 في المائة أقل من الأسماك الموجودة في المنتجات الغذائية التجارية. احتوى نظام غذائي ثالث على 100 في المائة من محتوى الأسماك التقليدية. تناولت مجموعة رابعة من كوبيا طعام الأسماك الجاهز كعنصر تحكم.
لتحديد ما إذا كانت الوجبات الغذائية الثلاثة التجريبية توفر التغذية الكافية لنمو الأسماك أم لا ، تعاونت SCDNR مع خبراء الرنين المغناطيسي النووي (NMR) في NMR في مختبر Hollings Marine (HML) في تشارلستون ، يسمح بالتحليلات المخصصة للبحاث والتعرف على الأسماك التي تسمح بالتحديد ، وتتيح لتصوير Fishors ، ويسمح بالتحديد. استقلابهم-مقياس قابل للقياس الكمي لمدى جودة أو مدى سوء استخدام وجبات الأسماك المختلفة.
أظهرت النتائج أن الكوبيا تغذيت أنجبات الأسماك المنخفضة من الأسماك كانت مختلفة بشكل استقلابي عن تلك التي تغذيها حمية الأسماك الكاملة أو النظام الغذائي للسيطرة. كان للأسماك التي تغذت على انخفاض وجبات الأسماك في السمك مستويات أعلى من اثنين من المستقلبات المرتبطة بالإجهاد البدني ، التيروزين والبيتان ، ومستويات أقل من مصدر الطاقة الأولية ، الجلوكوز. هذا يشير إلى أن هذه الكوبيا لم تتلقى التغذية اللازمة لدعم النمو الصحي.
بشكل عام ، فوجئ الباحثون بإيجاد أن كوبيا على نظام غذائي تجريبي بنسبة 100 في المائة أظهر أكبر نمو في نهاية فترة الدراسة {1}}. جنبا إلى جنب مع المزيد من التيروزين الطبيعي ، ومستويات البيتين والجلوكوز ، كشف التحليل الطيفي الرنين المغناطيسي النووي أيضا مستويات أعلى بكثير من اللاكتات في الكوبيا تغذي 100 في المئة من الأسماك مقارنة مع الأسماك على الوجبات الغذائية الأخرى. يمكن تفسير هذا الاكتشاف من خلال حقيقة أن النظام الغذائي التجريبي بنسبة 100 في المائة لديه أعلى نسبة من نشا الذرة الكربوهيدرات ، ويتم إنتاج اللاكتات عن طريق استقلاب البكتيريا الأمعاء. في المقابل ، نظرًا لأن الانهيار الفعال للكربوهيدرات أمر ضروري لإنتاج الطاقة ، فإن الباحثين يتفككان أن نظام Microflora الذي يعزز النظام الغذائي قد يكون أحد الظروف اللازمة لصحة الكوبيا المثلى.
على الرغم من أن انخفاض الوجبات الغذائية في هذه الدراسة لم تكن جيدة ، إلا أن باحثو NIST و SCDNR يقولون إن البيانات من التحليل الأيضي المستند إلى الرنين المغناطيسي النووي لا تزال توفر نظرة ثاقبة على ما قد يكون مطلوبًا لتركيبات أكثر نجاحًا. وهم يتوقعون أن تؤدي الدراسات المستقبلية في النهاية إلى منتجات غذائية بديلة أكثر فعالية من حيث التكلفة ، وأفضل للبيئة وتؤدي إلى عوائد عالية من الأسماك الصحية.
تعد HML شراكة فريدة للوكالات الحكومية والأكاديمية بما في ذلك NIST ، وخدمة المحيطات الوطنية للمحيطات والغلاف الجوي ، و SCDNR ، وكلية تشارلستون ، وجامعة ساوث كارولينا الطبية. تركز منشأة HML NMR على المهمة المتعددة المؤسسات المتمثلة في التمثيل الغذائي والمنتجات الطبيعية والبيولوجيا الهيكلية.
